Fast&Food healthy·FooDies·Tartes de gourmets

Une tartza: la tarte fourre-tout.

Une tarte facile puisqu’il est possible de mettre tout ce qui vous passe sous la main !

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

 

{Ingrédients}

  • 1 pâte à tarte,
  • 3 tomates,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 100 g de gruyères râpés,
  • Quelques morceaux de feta

 

{La recette]

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Etalez la pâte dans un moule à tarte et la piquez à la fourchette,
  3. Mettre la moutarde sur la pâte.
  4. Lavez, coupez les tomates et les placez par-dessus la moutarde,
  5. Ajoutez le gruyère râpée,
  6. Jetez quelques morceaux de feta,
  7. Enfournez pour 30 minutes.

Bonne appétit!

 

Fast&Food healthy·FooDies·Tartes de gourmets

Rapide et sain: la tarte aux courgettes

Envie de manger vite et bien?

Des épices, des courgettes, un fond de sauce tomates, et le tour est joué!

3 tartes faciles qui en jetent.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

{Ingrédients}

  • 1 noix d’huile de coco
  • 2 grosses courgettes ou l’équivalent en courgettes congelées
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 3 cuillères à soupe de gruyères râpées
  • 1 demi-cuillère à café de piment doux/paprika/curry (selon les goûts)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pâte à tarte. Ici j’ai fait la pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes de provence sans oeuf ni beurre.

 

{La recette}

  1. Lavez, et coupez finement les courgettes en rondelles.
  2. Dans une poêle, mettre une noix d’huile de coco à fondre dans un demi-verre d’eau. Ajoutez dès la fonte de l’huile de coco, les courgettes. Ajoutez la cuillère de piment doux. Les courgettes doivent cuire lentement avec toujours un fond d’eau.
  3. Pendant ce temps, étalez la pâte dans le moule, la piquez à la fourchette. Je n’ai pas cuit au préalable cette pâte.
  4. Préchauffez votre four à 180°.
  5. Badigeonnez le fond de la tarte de sauce tomate.
  6. Ajoutez le gruyère râpée
  7. Une fois les courgettes cuites, placez les une à une dans le plat en formant un cercle.
  8. Salez et poivrez.
  9. Enfournez pour 20 minutes.

 

Bonne dégustation !


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Fast&Food healthy·FooDies·Tartes de gourmets

Tarte aux 3 poivrons légèrement confits

Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux 3 poivrons.

Dans la même idée que la pizza, j’ai associé une pâte à tarte à l’huile d’olive, du coulis de tomates, trois poivrons confits (rouge, vert, orange), de la mozzarella, et des pignons de pain.

Nous nous sommes régalés ! Alors je vous la présente.

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Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

{Ingrédients}

Pour la pâte

Ici, une pâte à tarte du commerce. Toutefois, je vous conseille de tester la pâte à tarte à l’huile d’olive. Après avoir essayé de nombreuses recettes, celle que je préfère est ici.

Pour la garniture

  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomates,
  • 3 poivrons: 1 rouge, 1 vert, 1 orange,
  • 1 boule de mozzarella,
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pain

 

{La recette}

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Déposez la pâte préalablement travaillée et étalée dans un moule adapté. La piquez avec une fourchette.
  3. Lavez, coupez les 3 poivrons en lamelles. Pensez à bien enlever les pépins. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’eau. Laissez cuire en surveillant une quinzaine de minutes. Lorsque les poivrons semblent tendres, coupez le feu.
  4. Ensuite, étalez 3 cuillères à soupe de coulis de tomates sur la pâte .
  5. Puis, découpez la mozzarella et la placer sur la pâte à intervalles réguliers, et légèrement éloignée des bords de la pâte.
  6. Placez les poivrons cuits par-dessus la mozzarella.
  7. Enfin, rabattez les bords de la pâte et enfournez pour 25 minutes.
  8. Après la cuisson, jetez quelques pignons de pain.

 

Et le tour est joué !

Il n’y a plus qu’à déguster !


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Flexi'Baby·FooDies·Repas du mois

Repas bébé du mois – Septembre 2016

***Salut parents gourmets***

 

En septembre, la pomme est à l’honneur …

La série « Le repas de bébé » continue avec cette deuxième article mettant en avant un nouveau menu pour nos chers têtes blondes.

Qu’ils dévorent ou boudent leurs repas, que les assiettes aient des ailes ou que les cuillères s’échappent de leurs menottes, qu’ils mangent à la pince « mon seigneur » seuls ou accompagnés, nos très chers têtes blondes nous font vite tourner en bourrique.

Il faut bien le dire: la découverte des saveurs peut se révéler laborieuse pour nous parents hyper motivés mais aussi parfois/souvent fatigués. Alors voici un menu facile où piocher quelques idées.

Petite précision:

Pour ce menu, notre gourmet a 17 mois. Néanmoins, il aurait bien pu le manger dès 12/13 mois.

A voir quel est le fonctionnement de votre ptit-bout ! 


Chips de pomme

L’entrée, qui peut également être un encas, est une préparation simple avec une cuisson longue. Il s’agit tout simplement de chips de pomme.

Ingrédients:

  • 1 pomme

Je vous propose ici la recette en petite quantité. Toutefois, afin de rentabiliser le temps d’enfournement, et l’énergie qui va avec, autant prévoir une plus grosse quantité afin que toute la famille en profite lors d’un repas ou pour des encas. Hop! Un petit pot et vous voilà avec un encas pratique au bureau.

La recette

  1. Préchauffer le four à 120°.
  2. Laver puis éplucher la pomme. Retirer le trognon et couper la pomme dans sa largeur.
  3. Sur une grille recouverte de papier cuisson, poser les rondelles de pomme bien séparées les uns des autres. Enfournez pour 45 minutes. Au bout de ce laps de temps, retournez les rondelles puis ré-enfournez pour 45 minutes.
  4. Au bout d’une heure et trente minutes, sortir les pommes du four. Si celles-ci durcissent, la cuisson est terminée. Sinon enfournez de nouveau pour 15/20 minutes.
  5. Laissez refroidir et dégustez !

 


 

Farci des sous-bois & croquettes de courgettes

 

Le plat principal est composé de croquettes de courgettes et d’un farci des sous-bois.

Le farci est en réalité un champignon farci avec une préparation simple. J’ai découvert la recette dans mon magazine préféré, le VitalFood de septembre 2016. Quant à la croquette de courgettes, c’est une recette tentée avec les restes de nos repas de la semaine. Je vous propose de trouver les deux recettes ci-dessous.

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Une assiette constituée de légumes verts, orange, de graines .. Un délice simple.

Farci des sous-bois

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 4 gros champignons,
  • 1 carotte,
  • 1 échalotte,
  • 10cl de crème de soja,
  • 1 tranche de pain de mie grillé,
  • 1 cuillère à soupe de graine de tournesol,
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre.

 

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°c (th 6-7).
  2. Laver, brosser, et essuyer soigneusement les champignons avec un linge propre. Couper les pieds et garder les chapeaux pour les garnir. Emincer les pieds. Peler et hâcher l’échalotte. Eplucher et râper la carotte. Mélanger le tout dans un saladier.
  3. Chauffer légèrement l’huile dans une poêle. Faire revenir le mélange champignons-carotte-échalotte. Faites suer quelques minutes. Ajouter les graines de tournesol. Saler et poivrer.
  4. Garnir les chapeaux des champignons, les disposer dans un plat allant au four. Arroser de crème de soja, et enfourner 5 minutes. Parsemer de dès de pain de mie et remettre 5 minutes au four. Saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt.

 

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Farce du farci des sous-bois
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Farcis des sous-bois pour les grands

Croquettes de courgettes

Ingrédients:

Pour 10 croquettes

  • 4 cuillères à soupe de semoule à couscous cuite et mixée,
  • 1 courgette crue lavée, épluchée, et râpées,
  • 2 carottes lavées, émincées, et râpées,
  • 1 échalotte émincée,
  • 1 cuillère à soupe de graines de courge,
  • 1 cuillère à café d’huile de coco désodorisée,
  • 2 verres de chapelure et un peu de chapelure dans le fond d’un bol,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 tour de moulin à poivre.

 

La recette:

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Mettre dans une casserole l’huile de coco à fondre. Ajoutez y les carottes et la courgette râpée ainsi que l’échalotte émincée. Faire revenir à feu doux une dizaine de minutes, puis ajoutez les graines de courge. Coupez le feu et laissez refroidir.
  3. Dans une jatte, mettre la préparation de légumes revenues, la semoule préalablement cuite et mixée, la chapelure, l’oeuf, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
  4. Dans deux cuillères à soupe créées des croquettes, les rouler dans la chapelure, et les poser sur une grille recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour 10 minutes. Puis retournez les croquettes afin qu’elles cuisent correctement. Ré-enfournez pour 15 minutes.

Servir chaud !

 


 

Crème de pomme onctueuse

Le dessert est également constitué de pomme mais crue.

La recette est celle proposée par la bloggeuse Margaux Migliore sur CitronGingembre. Vous pouvez la retrouver sur citongingembre. J’apprécie de varier la purée d’amande avec de la purée d’amande complète, blanche ou même maison. Les topping changent régulièrement pour le plaisir de nos papilles. En attendant, notre pirate se régale toujours autant depuis ses 9 mois.

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En dessert ou en encas: une crème de pomme onctueuse pour bébé gourmets.

Bonne découverte les gourmets !


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Fast&Food healthy·FooDies·Tartes de gourmets

Tarte type foodsharing ou l’art de l’anti-gaspillage : la recette de la « fleur de poireaux »

Profitant des actions de l’association DLC de Nantes, je me suis retrouvée à me lancer dans une tarte aux poireaux, un peu différente de mon habitude.

La voici.

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{Aparthé}

Bien que je vous parle de recette, j’ai également évoqué un concept connu dans votre quotidien: le gaspillage alimentaire. Ici, j’ai récupéré ces poireaux grâce au travail de militants plus qu’investis. Je parle de l’association DLC qui signifie Détournement Libre de Consommable.

Je vous présentais ce mouvement bien plus en vogue qu’il n’y paraît dans l’article précédent, qui est ici.

En attendant, grand merci à eux !

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

{Ingrédients}

  • 3 blancs de poireaux,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte,
  • 100g de gruyère râpée,
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de provence
  • basilic ciselé
  • sel et poivre

 

{La recette}

  1. Lavez les poireaux et enlevez la première feuille souvent abîmée. Les placez dans le panier du cuit-vapeur pour 20 minutes.
  2. Pendant le temps de cuisson, vous pouvez préparer la pâte à tarte. Je vous propose celle-ci : la pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes de provence. Sur cette recette, j’ai préparé une pâte à l’huile d’olive sans les herbes de provence qui ne m’a pas convaincu.
  3. Dans une jatte, battez les trois oeufs, ajoutez les herbes de provence et le basilic ciselé.
  4. Une fois, les poireaux cuits, effeuillez le poireau. Attention aux doigts si c’est encore bien chaud.
  5. Coupez chaque blanc de poireaux dans sa longueur afin d’en faire de longues tiges.
  6. Faites préchauffer le four à 180°.
  7. Placez chaque tiges de poireaux sur un torchon propre afin que l’eau contenu dans les bouts de poireaux soit un peu absorbé par le torchon.
  8. Préparez la pâte à tarte en la plaçant dans un moule adapté, puis la piquez avec une fourchette.
  9. Badigeonnez le fond de la pâte avec la moutarde.
  10. Ajoutez au fond de tarte par-dessus la moutarde le gruyère en couche régulière.
  11. Puis, placez une tige de poireau par une tige en partant du bord extérieur afin de débuter un cercle. Continuez jusqu’à arriver au centre du moule et que l’ensemble du fond de tarte soit recouvert.
  12. Versez la préparation oeufs+herbes par dessus les tiges de poireaux.
  13. Salez et poivrez
  14. Enfournez pour 25 minutes en surveillant.

C’est prêt.

Bonne dégustation !


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LiFeStyle·O'Naturel

J’ai testé… la récup’ de denrées alimentaires invendues

2016 est l’année de l’innovation!

Avec une année chargée en difficultés économiques, j’ai été dans l’obligation d’innover sérieusement. Ainsi, je me suis retrouvée à secs d’idées, après avoir :

Pas d'argents: premières solutions

Et pourtant, … Outre la possibilité de s’adresser au CCAS de votre commune (Centre communal d’actions sociales) et à une assistante sociale de la CAF pour faire face aux difficultés financières, des mouvements d’économie solidaires ainsi que des mouvements alternatifs existent. Etant déjà sensible à toutes ces économies parallèles, j’ai pu découvrir rapidement les réseaux nantais.

Je vous présente donc aujourd’hui la première solution qui m’a été proposé par une bloggeuse nantaise: la récupération de produits alimentaires invendus des supermarchés!

{Merci DLC}

DLC, ou Détournement Libre de Consommable, est une association collaborative nantaise s’inspirant du mouvement allemand foodsharing. Rappelez-vous ! Vous avez pu voir passer sur les réseaux l’initiative de l’association Lebensmittelretten, qui pour but de lutter contre le gaspillage alimentaire et la faim des SDF. Cette association a installé dans plusieurs endroits de Berlin des réfrigérateurs. Chaque individu le souhaitant peut alors déposer/récupérer des produits alimentaires consommables voués à être oublié puis jeté, alors qu’une personne aurait pu en profiter.

A Nantes, l’association DLC propose un autre type de collaboration. Les membres actifs de l’association ont démarché certains supermarchés afin de récupérer leurs invendus alimentaires au lieu qu’ils ne soient immédiatement détruits. En s’organisant, ils proposent chaque jour, en fonction de ce que les supermarchés leurs donnent, des paniers de légumes, fruits et pains à de nombreuses familles nantaises et ses abords. Leur organisation est originale et redoutablement efficace puisqu’elle s’appuit sur un réseau social connu.

Leur fonctionnement

J’ai eu vent de leur existence par une bloggeuse culinaire et connaissance: Dans la cuisine de Djanisse.  D’ailleurs si vous manquez d’idées, allez faire un tour sur son blog. Elle n’en manque jamais ! Le temps de m’inscrire sur le groupe facebook, et hop me voilà déjà partie à la rencontre d’une membre distribuant les denrées chez elle.

Rapide, efficace, pratique et chaleureux !

Je n’ai eu qu’à suivre la publication du jour pour savoir qu’une grosse distribuation avait lieu à 20 minutes de chez moi. Dans un premier temps, je pensais laisser ma place voulant comprendre d’abord le fonctionnement. Puis voyant la personne informée régulièrement qu’elle avait peu de visites pour beaucoup de marchandises, je me suis décidée. J’ai laissé un commentaire expliquant ma volonté de venir profiter de leur action, j’ai attrapé mon téléphone afin de contacter la personne et recevoir son adresse et j’ai filé.

Non seulement l’accueil est chaleureux et décomplexé mais en plus je suis repartie avec une cagette de légumes et fruits.

Certes, les légumes et fruits étaient abîmés. Mais pas tous !!! Certains ont fini en compote, coulis, gratins le soir même. DLC nous a permis de manger vraiment bien sur quatre jours. C’est  avec plaisir que je partage l’existence de tels mouvements mais aussi les photos de mes réalisations culinaires.

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A ma deuxième visite, j’ai découvert d’autres personnes chaleureuses, prêtes à échanger, pleines d’idées et d’initiatives. J’ai aussi récupéré une nouvelle cagette bien fournie de légumes et fruits absolument nickel. Cette fois, pas grand chose d’abîmé. Et là, je me suis réellement demandé pourquoi ces produits étaient jetés par la grande distribution. Quand nous savons que le gaspillage alimentaire correspond à 1,3 milliards de tonne d’aliments et qu’en parallèle je vois qu’il est toujours possible de consommer correctement ces produits, …  Nous avons un réel soucis aujourd’hui mais aussi dans l’avenir !

En attendant, j’apprécie de voir de telles initiatives locales débuter et évoluer. Les personnes rencontrées ont été charmantes, pleins de solutions, pleines d’informations et tellement souriantes. Les jugements et la stigmatisation sont bien loin; et ça fait tellement du bien!

Alors, … merci DLC et tous ses membres! 

Pour en savoir plus sur DLC Nantes.

Et ce vendredi dans la section « Aux fourneaux », la recette d’une tarte spéciale DLC.

LiFeStyle·O'Naturel

Facile de faire son produit multi-usage

Rien de plus facile que de faire son propre produit ménager multi-usage.

{Ingrédients}

  • 50cl d’eau,
  • 50cl de vinaigre d’alcool,
  • 7 gouttes d’huile essentielle de tea tree,
  • 3 cuillères à soupe de savon noir (facultatif).

{La recette}

Préparation n°1

Mélangez simplement l’eau et le vinaigre d’alcool dans votre récipient. Ajoutez l’huile essentielle. Secouez. C’est prêt !

Préparation n°2

Mélangez l’eau, le vinaigre d’alcool, le savon noir dans votre récipient. Ajoutez l’huile essentielle. Secouez. C’est prêt !

Quelle est la différence entre ces deux préparations?

La préparation n°1 est tout aussi efficace que la préparation n°2.

  • La préparation n°1 est légèrement moins dégraissante du fait de l’absence de savon noir. Par contre, elle peut être utilisé sans aucun rinçage. Le passage d’une éponge et d’un chiffon suffisent à nettoyer, désinfecter, faire briller.
  • La préparation n°2 nécessite un rinçage du fait de l’utilisation du savon noir.

Comment utilisez ce nettoyant ?

Très simplement, en le vaporisant sur les surfaces de la maison (cuisine, salle de bain, toilettes, poignets de portes, …) Méfiez vous tout de même pour les écrans tactiles ou les boutons tactiles qu’on peut trouver sur les TV. Il vaudrait mieux à ce moment-là, vaporisez le produit sur un linge.

A quoi sert le vinaigre d’alcool ou vinaigre blanc?

Le vinaigre d’alcool est un désinfectant, un désodorisant, anti-moisisure, anti-calcaire, nettoyant, désherbant, et détachant. Il est donc utile à de nombreux endroits de la maison et pour de nombreuses tâches.

D’autres recettes à tester?

Allez voir la bloggeuse Antigone XXI et son nettoyant multi-usage. Ses articles sont au top!

Bonne découverte !


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